Preparare la moka (caffettiera) e metterla sul fuoco. Nel frattempo, preparare in un bicchiere due cucchiaini di zucchero per ogni persona che prenderà il caffè.

Tenere sempre d’occhio la moka perché bisogna prendere il primo goccio di caffè e metterlo immediatamente nel bicchiere dove è stato messo lo zucchero. Una volta fatto questo è possibile rimettere la moka sul fornello in modo che continui la preparazione del caffè.

Iniziare a mescolare, con un cucchiaino, lo zucchero bagnato con il primo goccio di caffè uscito dalla moka. È necessario mescolare energicamente fino a far diventare schiumoso il composto di caffè e zucchero nel bicchiere. Infine, mettere due cucchiaini della “cremina” ottenuta in ogni tazzina e versare il caffè.