PALLINE DI PASTA PER PIZZA
Istruzione per l’uso:
Inserire le palline surgelate nelle apposite cassette (40x60cm) e scongelarle per 6 ore a temperatura ambiente (18-20°C circa), adeguatamente coperte con il coperchio oppure con un’altra cassetta.
Una volta trascorso il tempo indicato, riporre in frigorifero per 12 ore ad una temperatura di +5°C.
Prima dell’utilizzo, toglierle dal frigo 3 ore prima, lasciandole a temperatura ambiente.
Una volta scongelata, la pasta è utilizzabile per i 3 gg successivi, conservata ad una temperatura di +5°C.
DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA
Le nostre pizze:
Pizza Burratina
Pallina pizza 280g (Lettieri)
Crema di salmone 50g
Crema di funghi porcini 70g (Lettieri)
Burrata 0,125 g (Lettieri)
Preparazione:
- Disporre la pasta in una teglia circolare e appiattire
- Spalmare la crema di salmone e farcire con i funghi porcini
- Aggiungere la burrata spezzettata a mano
- Informare a 220°C per 5 minuti
- Al termine guarnire con altra crema di salmone
Pizza Autunnella
Pallina pizza 280g (Lettieri)
Mozzarella di bufala 100g (Lettieri)
Crema di carciofi 80g(Lettieri)
Pancetta 80g
Scaglie di mandorle tostate 40g
Preparazione:
1.Tagliare la pancetta a fiammifero, scaldare una piccola padella antiaderente e saltarla fino a renderla croccante.
2. Disporre la pasta in una teglia circolare e, premendola con le dita, appiattire.
3. Spalmare la crema di carciofi e farcire con fiordilatte a fette.
4. Infornare a 220 °C per circa cinque minuti.
5. Guarnire con scaglie di mandorle e pancetta croccante. Informane per altri 40 secondi.
